КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ

КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ, блюдо детской кухни. Используется для прикорма детей от 6 месяцев до 1 года. Время приготовления — 60 минут.

100 г ревеня; 3 ч. л. сахарного песка; 1 стакан воды; 1 ч. л. картофельной муки.

Ревень очистить (снять верхние волокна), мелко нарезать. Вскипятить воду и залить ею ревень. Варить под крышкой до мягкости. После этого массу процедить сквозь сито, проливая отвар через нее несколько раз, чтобы кисель был нежнее.

В 3/4 отвара всыпать сахарный песок и дать закипеть. После этого, помешивая, осторожно влить в отвар с сахаром картофельную муку, предварительно разведенную 1/4 остывшего отвара.

Дать киселю вскипеть 1-2 раза и подавать. Можно к нему подавать сливки или молоко.