КЬОУЗЕ (крокеты из картофеля)

КЬОУЗЕ (крокеты из картофеля), блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 35 минут.

1400 г картофеля, 2 яйца, 80 г пшеничной муки, 60 г батона, 15 г сливочного масла, соль.

Картофель, отваренный «в мундире», очистить от кожуры, протереть и добавить яйца, муку, соль. Массу вымесить и разделать на крокеты. Сухарики, нарезанные из батона в форме кубиков, обжарить в масле и вложить по 3 штуки внутрь каждого крокета. Придав крокетам округлую форму, положить их в соленый кипяток и варить на слабом огне. Подавать в качестве гарнира.