КОВРИЖКА «ПРЯНИЧНАЯ ИЗБУШКА»

КОВРИЖКА «ПРЯНИЧНАЯ ИЗБУШКА»

КОВРИЖКА «ПРЯНИЧНАЯ ИЗБУШКА», блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 120 минут.

1,5 стакана муки; 1 ст. ложка меда; 1 ст. ложка сливочного масла; 3/4 стакана желе из красной смородины; 1,5 стакана сметаны; 1/3 чайной ложки питьевой соды; 1 чайная ложка корицы.

Приготовить пряничное тесто: мед растереть с желе красной смородины до получения однородной массы, добавить растопленное сливочное масло, корицу, сметану, соду, все перемешать. Всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто. Дать ему полежать 15-20 минут, прикрыв салфеткой. Затем раскатать тесто ровным слоем толщиной примерно 1,3-1,5 см, вырезать из раскатанного теста силуэт избушки, перенести на смазанный маслом лист, поверхность равномерно наколоть вилкой, после чего тщательно смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 180-200 °С. Испеченную и охлажденную коврижку-избушку аккуратно смазать густым джемом, втирая его в поверхность, затем разрисовать цветными глазурями, украсить меренгами, печеньями, пряничками различных форм, цветов и оттенков.