КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ

КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ

КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 20 минут.

500 г разделанных сырых креветок; 2 ст. ложки растительного масла; 1 толченый зубчик чеснока; 1 мелко нарезанный маленький свежий чили, очищенный от семян (по желанию); 1,5 чайной ложки соуса чили; 0,25 чайной ложки кукурузной муки (крахмала); 0,25 чайной ложки морской соли; 0,25 чайной ложки коричневого сахара; 2 ст. ложки китайского куриного бульона.

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле, всыпьте креветки, прокипятите 1 минуту, затем слейте воду. Нагрейте масло в сковороде «вок», добавьте чеснок и чили и жарьте при непрерывном помешивании в течение 30 секунд. Добавьте соус чили и поджаривайте еще в течение 3 минут.

В маленькой миске смешайте кукурузную муку, бульон, сахар и соль до получения однородной смеси, затем добавьте ее в сковороду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, затем продолжайте держать на медленном огне, пока соус не загустеет. Добавьте креветки и слегка нагревайте в течение 2 минут.

КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

КРЕВЕТКИ ПО-СЫЧУАНЬСКИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)