КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ

КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ, рецепт для домашнего консервирования.

Для приготовления заливки: 1,5 л воды; 500-600 г сахара; 120-150 г 5%-ного уксуса.

Крыжовник сортируют по степени зрелости, отбирают зрелые плотные ягоды, очищают от плодоножек, моют, дают стечь воде и накалывают «ежиком», чтобы при стерилизации в них не образовались трещины.

На дно банки емкостью 1,0 кладут 0,5 г корицы, 3 штуки гвоздики и 3 горошинки перца душистого, засыпают подготовленным крыжовником (700 г) и заливают горячим маринадом.

Наполненные и залитые маринадом банки накрывают крышками, немедленно помещают в кастрюлю с подогретой до 50 °С водой и при ее кипении стерилизуют: банки емкостью 0,5 л — 8 минут, емкостью 1,0 л — 10 минут и трехлитровые — 15 минут.