МОЦЦАРЕЛЛА МАРИНОВАННАЯ

МАРИНОВАННАЯ МОЦЦАРЕЛЛА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

МАРИНОВАННАЯ МОЦЦАРЕЛЛА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

МАРИНОВАННАЯ МОЦЦАРЕЛЛА (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

МАРИНОВАННАЯ МОЦЦАРЕЛЛА

МОЦЦАРЕЛЛА МАРИНОВАННАЯ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 6 порций.

6 больших неочищенных зубчиков чеснока; 2 стакана нерафинированного оливкового масла; 1 чайная ложка кориандра; 1 чайная ложка семян фенхеля; 0,5 чайной ложки черного перца горошком; 400 г сыра моццарелла; 2 сухих красных чили; 2 полоски из лимонной корки; по 1 веточке розмарина и тимьяна; 25 г оливок.

В кастрюлю с холодной водой положите чеснок, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Выньте и отожмите чеснок. На маленькой сковороде поджарьте на среднем огне чеснок с оливковым маслом до золотистого цвета. Выньте чеснок шумовкой и обсушите салфеткой. В сковороде с толстым дном обжарьте без масла специи и черный перец 1-2 минуты. Охладите.

Обсушите моццареллу, нарежьте небольшими кусочками. Уложите в большую стеклянную банку, прокладывая слои сыра чесноком, специями, чили, коркой лимона, травами и оливками. Долейте банку оставшимся маслом доверху и закройте крышкой. Маринуйте сыр несколько дней в холодном месте, но не в холодильнике. Подавайте со свежим хлебом и салатом.