ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ

ПИРОГ С ЧЕРНИКОЙ, блюдо русской кухни. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 50 минут.

200 г сметаны; 200 г сливочного масла; 2 стакана муки; соль на кончике ножа.

Для начинки: 1 кг черники; 3 ст. ложки сахара; 2 ст. ложки молотых сухарей.

Для смазывания поверхности пирога: 1 желток.

Тесто раскатать в виде овальной лепешки, перенести на скалке на противень, смазанный маслом, расправить, придать четкую форму овала, наколоть вилкой, посыпать сухарями, поверх сухарей насыпать ягоды, смешанные с сахаром. Затем нанести переплет из тонко раскатанного и нарезанного гофрировочным ножом теста. Края теста аккуратно загнуть, смазать желтком, нанести рисунок в виде листиков из теста, цветков или других украшений и все смазать желтком. Выпекать пирог при температуре 200-210 °C до готовности.