ПИЦЦА «ПИККОЛО»

ПИЦЦА «ПИККОЛО»

ПИЦЦА «ПИККОЛО», блюдо итальянской кухни. Рецепт на 20 порций. Время приготовления 1 час 10 минут. Энергетическая ценность 1 порции 150 ккал.

Тесто: 250 г обезжиренного творога, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 яйца, 500 г пшеничной муки.

Начинка: 4 маленькие молодые луковицы, 1 зубчик чеснока, столовая ложка сливочного масла, столовая ложка жирных сливок, 50 г креветок, столовая ложка натертого сыра Гауда, 80 г сыра Моцарелла, 20 маленьких помидорчиков (величиной с вишню), 1/2 пучка базилика, по 1 щепотке соли и молотого черного перца.

Взбить творог с солью, подсолнечным маслом и яйцами и постепенно ложками добавлять муку, не переставая мешать. Слепить из теста шар и поставить его в холодильник.

Лук помыть и нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить. Лук тушить в сливочном масле 5 минут, раздавить чеснок в чесночнице и добавить в лук, положить жирные сливки и охладить. Креветки смешать сыром Гауда, солью, перцем и луком. Сыр Моцарелла нарезать на 10 ломтиков. Помидоры вымыть и нарезать на половинки. Базилик помыть и отделить листья от стебля.

Противень выложить бумагой для выпечки. Предварительно разогреть духовку до 200 °С. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать из него 20 кружков диаметром 10 см и выложить их на противень. Положить на 10 кружков луковую смесь, по 1 ломтику Моцареллы и по листочку базилика, посолить и поперчить. Разложить на пиццу половинки помидоров, поставить противень на нижний уровень духовки и выпекать 10 минут. Пиццу сразу же подавать к столу.