ПЛАВ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

ПЛАВ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ, блюдо армянской кухни. Время приготовления — 50 минут.

230 г копченого кутума и жереха, 1 яйцо, 50 мл молока, 100 г риса, 40 г сливочного масла, 30 г фасоли.

Копченый кутум или жерех отваривают, отделяют кости и кожу. Отварную рыбу кладут на смазанный жиром противень, заливают взбитым с молоком яйцом и запекают в жарочном шкафу.

Рис отваривают до полуготовности и смешивают с отварной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности. Подают плав с куском рыбы. Вместо кутума и жереха можно использовать свежую форель.