САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ ПО-ТУРЕЦКИ

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ ПО-ТУРЕЦКИ, холодная закуска, блюдо турецкой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 20 минут.

6 яиц; 2 зеленых перца; 1 красный перец; немного шампиньонов; 6 черных маслин без косточек; 1 ст. л. орехов (мелко нарезанный миндаль или очищенные кедровые орешки); 1 зубчик чеснока; щепотка жгучего красного перца; 2 ст. л. пятипроцентного уксуса; 6 ст. л. оливкового масла; соль; черный молотый перец; сахар.

Сварить яйца вкрутую, отварить и тонко нарезать шампиньоны. Мелко порезать яйца, перец, грибы, маслины и смешать в миске, добавить орехи. В отдельной посуде смешать оливковое масло, чеснок, уксус, красный и черный перец, соль, сахар, хорошенько взбить. Вылить соус в салат небольшими порциями и осторожно перемешать, чтобы не превратить салат «в кашу». Поставить миску с салатом в холодильник и дать настояться 30 минут.