САЛАТ «СУСАМЫР»

САЛАТ «СУСАМЫР», холодная закуска — блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 120 минут.

60 г белокочанной капусты, 20 г редьки, 10 г джусая, 40 г картофеля, 20 г консервированного зеленого горошка, 40 г репчатого лука, 5 г сахара, 9 г уксуса (3 %), 1 яйцо, 6 г зелени.

Для салатной заправки: 10 г растительного масла, 1 яичный желток, 2 г уксуса, 50 г патиссонов, 2 г сахара, соль, специи.

Капусту, редьку и джусай (лук душистый или зеленый лук) нарезают соломкой и отдельно маринуют. Затем к маринованным овощам добавляют отварной картофель, нарезанный кубиками, а также зеленый горошек и перемешивают. Укладывают салат горкой, заправляют салатной заправкой, сверху кладут яйцо и зелень.