ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ

ШАШЛЫК ПО-УЗБЕКСКИ, блюдо узбекской кухни.

50 г баранины, 5 г курдючного сала, 22 г репчатого лука, 3 г пшеничной муки, 8 г зелени петрушки.

Для маринада: 0,5 г аниса, 8 г репчатого лука, 0,5 г красного перца, 5 мл уксуса, соль.

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, пересыпают нашинкованным репчатым луком и выдерживают на холоде в маринаде в течение 3-4 часов. Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок курдючного сала, посыпают луком и обжаривают над раскаленными углями. Подают шашлык с луком и зеленью петрушки.