ШМОРБРАТЕН

ШМОРБРАТЕН, блюдо немецкой кухни.

162 г говядины (вырезки), 3 г жира, 10 г лука репчатого, 10 г моркови, 0,02 г лаврового листа, 11 г шпика, 0,05 перца душистого, 0,05 г гвоздики, 0,02 г корицы, 3 г соли, 50 г сока мясного, 139 г салата латук.

Мясо крупным куском выдержать в маринаде 2-3 дня, затем нашпиговатьть шпиком, обжарить и довести до готовности в жарочном шкафу. Готовый шморбратен нарезать на порции. Подавать, полив мясным соком, с салатом.