ШОРБА-Э-БАДАМ

ШОРБА-Э-БАДАМ, блюдо индийской кухни. Время приготовления — 40 минут.

300 мл бульона, 10 г помидоров, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 10 г сливочного масла, 3 г белого перца, 4 г имбиря, 2 г чеснока, 0,3 г миндальной эссенции, 1 г гарам масала в зернах, соль, 60 г миндаля.

Репчатый лук, морковь, помидоры нарезают произвольно и пассеруют на жире до мягкости. Затем овощи протирают, вливают концентрированный куриный бульон, доводят до кипения, заправляют специями, миндальной эссенцией, пряностями и доводят суп до готовности. Отдельно подают миндаль.