СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (с сахаром)

СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ (с сахаром), рецепт для домашнего консервирования.

1 л сока, 1 стакан сахара.

Отстоявшийся и профильтрованный сок, полученный в результате отжатия ягод, налить в эмалированную кастрюлю, добавить к нему сахар, поставить кастрюлю на огонь и нагреть массу до 70-75 °С, помешивая до полного растворения сахара. После нагревания сок вторично отфильтровать, налить в чистую эмалированную кастрюлю, нагреть до температуры 85 °С и сразу расфасовать в чистые сухие подогретые банки, герметично укупорить и поместить в емкость с водой, нагретой до 80-85 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 85 °С для банок вместимостью 0,5 л, 20 минут. (Укупорка банок до пастеризации не должна вызывать опасений, так как разлив и пастеризация проводятся при одной температуре).