СОУС РЫБНЫЙ

СОУС РЫБНЫЙ, приправа, используемая в индийской кухне. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 10 минут.

250 г рыбного бульона; 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 ст. ложки порошка карри или смеси пряностей; 1 яйцо; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; сок 1 лимона; соль.

Измельченные лук и чеснок слегка обжарить в разогретом масле, добавить карри и тушить на слабом огне 4 минуты.

Яйцо взбить, смешать с бульоном и медленно, помешивая, влить в соус до загустения.

Приправить лимонным соком, посолить.