СОУС ЯИЧНЫЙ

СОУС ЯИЧНЫЙ, приправа, используемая в латышской кухне. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 20 минут.

50 г растительного масла; 50 г 3%-ного уксуса; 3 яйца; 100 г молока; 1 ст. ложка столовой горчицы; 1 огурец; лук-порей; соль.

Крутые яйца растереть с молоком, добавить масло, уксус, горчицу, измельченные огурец и лук, посолить. Размешать до однородности и охладить. Подавать с бутербродами.