СУП ГОВЯЖИЙ СО СПАРЖЕЙ

ГОВЯЖИЙ СУП СО СПАРЖЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ГОВЯЖИЙ СУП СО СПАРЖЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ГОВЯЖИЙ СУП СО СПАРЖЕЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ГОВЯЖИЙ СУП СО СПАРЖЕЙ

СУП ГОВЯЖИЙ СО СПАРЖЕЙ, блюдо китайской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

4 стакана китайского куриного бульона; 2 столовые ложки рисового вина или сухого хереса; 1,5 чайной ложки морской соли; 2 столовые ложки разведенной кукурузной муки (крахмала); 130 г очень тонко нарезанного филейного стейка; молотый белый перец; 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи (без жидкости); 2 слегка взбитых яичных белка.

Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в большой кастрюле. Уменьшите огонь до слабого кипения и влейте, помешивая, кукурузную муку. Снова доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабого кипения.

Посолите стейк, добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Вновь доведите до сильного кипения и влейте тонкой струей два яичных белка.