СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ (по-кубински)

СУП ИЗ ЧЕРНОЙ ФАСОЛИ ПО-КУБИНСКИ, блюдо кубинской кухни.

100 г сырокопченой грудинки, 80 г черной фасоли, 30 г репчатого лука, 2 г чеснока, 10 г растительного масла, 10 г стручкового перца, специи, соль.

Фасоль перебирают, промывают и замачивают в течение 12 часов. Варят в той же воде до готовности. Отдельно на сковороде в растительном масле поджаривают грудинку (нарезанную мелкими кубиками) с перцем, луком и чесноком. Все соединяют с фасолью, солят и доводят до кипения. Суп должен быть густой консистенции.