СУП ИЗ ПШЕНА С ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ

СУП ИЗ ПШЕНА С ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 стакана пшена, 1 л кефира, 1 л воды, 5 свежих огурцов, 1/2 стакана сметаны, 3 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки, соль.

Замоченное пшено залить стаканом подсоленной воды, проварить 5-6 минут, оставить на 20-30 минут под закрытой крышкой, охладить. Добавить нарезанные соломкой огурцы, смесь кефира с кипяченой водой, рубленую зелень петрушки, сметану.