СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 4 порции. 

500 г картофеля; 1 луковица; 1 морковь; 1 пастернак; 1 сельдерей; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 пучок петрушки; 1 1/2 литра воды.

1-й вариант. Картофель и овощи отварите, добавив масло. Когда овощи станут мягкими, протрите их сквозь сито. Можно протереть только картофель. Добавьте рубленую петрушку. При подаче на стол в тарелку с супом положите яичный желток или сливочное масло, сухарики.

2-й вариант. К овощам добавьте цветную или белокочанную капусту, сладкий перец.

3-й вариант. К овощам добавьте грибы.