ТАРТАЛЕТКИ С ШАМПИНЬОНАМИ

ТАРТАЛЕТКИ С ШАМПИНЬОНАМИ, холодная закуска — блюдо французской кухни. Время приготовления — 60 минут.

Для теста: 500 г муки; 200 г сметаны; 250 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 50 г шампиньонов; 1 яйцо; 5 ст. ложек нарезанного лука; зелень петрушки; соль по вкусу; перец; 50 г сыра; 50 г масла.

Выпекают из сметанного теста корзиночки. Шампиньоны очищают, промывают и, обсушив, мелко нарезают. Прибавляют к ним нарезанный лук, яйцо, все хорошо размешивают. Выкладывают их на противень, посыпают тертым сыром, кладут сливочное масло и запекают в духовке. Когда грибы зарумянятся, дают им остыть, наполняют корзиночки.