ТЕЛЬНОЕ

ТЕЛЬНОЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 60 минут.

600 г рыбы, 1 луковица, 100 г пшеничного хлеба, 1-2 столовых ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.

Очистить рыбу от кожи и костей. Нарезать мелкими кубиками. Кусочки филе и размоченный в воде хлеб дважды пропустить в мясорубку, посолить, добавить перец, взбить лопаткой до образования однородной массы. В фарш можно добавить лимонный сок, шампиньоны или томатный соус, по желанию. Из фарша сформовать котлеты, поджарить их в растительном масле. Подать с тертым хреном, зеленым горошком.