ТОРТИЛЬЯС ПО-АЦТЕКСКИ

ТОРТИЛЬЯС ПО-АЦТЕКСКИ, блюдо мексиканской кухни. Время приготовления — 30 минут.

150 г кукурузной муки, 75 мл воды, 40 г маргарина, соль.

Для начинки: молотое отварное или жареное мясо, тертый сыр, лук шинкованный, яйца крутые рубленые, соус томатный острый с фасолью, творог с томатной пастой — все сильно наперченное.

Смешать кукурузную муку с солью, маргарином, водой и хорошо вымешать тесто. Раскатать шарики величиной с маленькое куриное яйцо, дать им полежать 15 минут и затем раскатать из них лепешки диаметром 15 см. Тортильяс выпекать на сухой сковороде на среднем огне 2 минуты с одной стороны и 3 минуты — с другой. Подавать к супам или как самостоятельное блюдо — с салатом либо с начинкой (скатать горячими в трубочки и обжарить в масле).