ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ

ЯЙЦА С КАРТОФЕЛЕМ И ВЕТЧИНОЙ, блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

2 крупных или четыре средних очищенных картофелины для жарки; 2 ст. ложки растительного масла; 1 мелко нарубленная маленькая луковица; 130 г вареной постной ветчины; 4 яйца; 1 авокадо и веточки кориандра для украшения.

Нарежьте картофель на кубики 0,5 см³. Сполосните холодной водой. Хорошенько обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге.

Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте картофель и лук, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости примерно 15 минут, время от времени встряхивая сковороду. Добавьте ветчину, хорошенько перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут. С помощью столовой ложки сделайте в смеси четыре углубления. Разбейте яйца по одному на блюдечко, а затем аккуратно поместите каждое в углубление. Накройте крышкой и жарьте около 5 минут до готовности яиц. Очистите авокадо от кожицы, выньте косточку и нарежьте ломтиками. Подавайте яйца и картофель, украсив блюдо ломтиками авокадо и веточками кориандра.