ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ

ЖАРКОЕ С ОВОЩАМИ, блюдо словацкой кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 45 минут.

800 г баранины (лучшей шейной части); 50 г сливочного масла; 1 кг репы; 2 моркови; 100 г лука; 2 столовые ложки муки; пучок зелени; соль; перец.

Кусочки мяса хорошо обжарить в скороварке на масле со всех сторон вместе с нарезанной на 4 части луковицей. Посыпать мукой. Помешать. Влить немного воды (до 0,5 стакана). Посолить, поперчить, добавить зелень. Закрыть и тушить 10 минут. Приготовить овощи, нарезав ломтиками. Добавить овощи к мясу, закрыть и тушить еще 20 минут.