Найден способ избавиться от запаха чеснока

Эксперименты, проведенные американскими учеными Шерилом Барринджером и Аригатом Хансанугрумом, показали, что стакан молока позволяет избавиться от запах чеснока. Характерный вкус и запах чесноку придают сернистые компоненты, а молочные продукты уменьшают их долю, тем самым уничтожая запах

Эксперименты, проведенные американскими учеными Шерилом Барринджером и Аригатом Хансанугрумом, показали, что стакан молока позволяет избавиться от запах чеснока. Характерный вкус и запах чесноку придают сернистые компоненты, а молочные продукты уменьшают их долю, тем самым уничтожая запах.

Ключевой из этих компонентов - аллиловый сернистый метил. Он не разлагается даже при пищеварении, выделяясь, кроме прочего, через кожу с потом. Всем известно, что чеснок содержит очень большое количество витаминов и минералов, и потому очень полезен, однако его запах может сопровождать человека спустя часы и даже дни после употребления.

Ученые провели один эксперимент на добровольцах, который показал, что освежению дыхания способствует воздействие на слизистую оболочку рта воды и жира. В частности, было установлено: чем выше жирность молока, тем сильнее подобный эффект. Помимо этого, нейтрализации чесночного запаха способствуют также и другие пищевые продукты, например, грибы или базилик.