АНТРЕКОТ ТУШЕНЫЙ ПО-ВЕНГЕРСКИ

АНТРЕКОТ ТУШЕНЫЙ ПО-ВЕНГЕРСКИ, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 35 минут.

230 г говядины, 180 г картофеля, 30 г помидоров, 35 г перца сладкого, 25 г жира, 8 г паприки, 0,5 г тмина, 3 г чеснока, соль.

Порционные куски мяса посолить, быстро обжарить и снять с огня.

На разогретом жире пассеровать мелко нарезанный лук, положить мясо, добавить немного воды или бульона, посолить, положить измельченный чеснок, тмин и тушить под крышкой на слабом огне. Во время тушения добавить паприку, кружочки зеленого сладкого перца и нарезанные крупными дольками помидоры и картофель. Антрекоты подавать в соусе, имеющем густую консистенцию.