ГРЕБЕШКИ И ЛАНГУСТЫ В ВЕРМУТЕ

ГРЕБЕШКИ И ЛАНГУСТЫ В NOILLY PRAT

ГРЕБЕШКИ И ЛАНГУСТЫ В ВЕРМУТЕ, горячая закуска — блюдо итальянской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

400 г моллюсков-гребешков; 12 хвостов лангустов; 200 г вермута Noilly Prat dry; 0,5 л сметаны; 4 луковицы; 100 г сливочного масла.

Потушить моллюски и лангусты в небольшом количестве оливкового масла. Затем поочередно добавить мелко нашинкованный лук, Noilly Prat и сметану. Дать прокипеть в течение 10 минут и добавить сливочное масло и несколько капель лимонного сока.