ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ

ЦУКАТЫ ИЗ АЙВЫ, рецепт для домашнего консервирования.

2 кг айвы; 3 кг сахара; 6 стаканов воды 5 г лимонной кислоты.

Айву очистить от кожицы, удалить сердцевину, разрезать на дольки, затем залить холодной водой и варить до размягчения. Воду, в которой варилась айва, можно использовать для сиропа. В кипящий сироп положить айву и варить 5 минут, потом снять с огня, выдержать 10 часов. Этот процесс повторить 4 раза. В конце варки добавить лимонной кислоты. Откинуть на дуршлаг, разложить на тарелки и подсушить. Хранить в закрытых стеклянных банках.