ВОСПИ АПУР (суп с чечевицей)

ВОСПИ АПУР (суп с чечевицей), блюдо армянской кухни. Время приготовления — 60 минут.

80 г говядины, 40 г чечевицы, 75 г картофеля, 10 г грецких орехов, 15 г репчатого лука, 15 г чернослива или урюка, 15 г топленого сала, 5 г пшеничной муки, 5 г укропа, 5 г перца, соль.

Замоченную чечевицу отваривают в мясном бульоне. Добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук, пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные протертые орехи и варят суп до готовности. Готовое блюдо посыпают укропом и черным молотым перцем. Подают, положив в тарелку кусок отварной говядины.