Дюшбара
Дюшбара - это пельмени по-азербайджански. Секрет этого вкусного блюда в том, что для его приготовления отбирают отличное мясо и готовят с любовью!
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 5
Состав:
| Ингредиент | Кол-во | Ед.изм. |
| Баранина | 400 | гр. |
| Мука пшеничная | 2 | ст. |
| Яйцо | 1 | шт. |
| Репчатый лук | 2 | шт. |
| Сливочное масло | 2 | ст. л. |
| Винный уксус | 2 | ст. л. |
| Кинза | ||
| Соль | ||
| Черный перец молотый |
Приготовление:
Шаг 1
Отдельно сварить бульон из костей.
Мякоть баранины пропускают через мясорубку, добавляют лук, перец и хорошо перемешивают.
Шаг 2
Из муки и яйца с добавлением соли готовят крутое тесто.
Полученное тесто раскатывают толщиной около 2 мм.
Отступая на 3 см. от края раскатанной лепешки, раскладывают фарш чайной ложкой с небольшими промежутками.
Заготовку закрывают другой лепешкой, после чего вынимают круглой выемкой.
Шаг 3
Готовые дюшбара опускают в кипящий процеженный бульон и варят на медленном огне до тех пор, пока дюшбара не всплывут на поверхность.
На 4 порции используют 6 стаканов бульона.
Шаг 4
При подаче дюшбара заливают бульоном, добавляют растопленное масло и посыпают зеленью, отдельно подают уксус.
Комментарии читателей Оставить комментарий