Если б было море пива: вред пенного напитка и польза
«Пиво с утра не только вредно, но и полезно», – этот афоризм, авторство которого приписывают шоумену Николаю Фоменко в бытность его сотрудничества с «Русским радио», как нельзя лучше определяет отношение нынешнего общества к пенному напитку.
В пику веским аргументам о вреде пива для здоровья появляются не менее увесистые доводы о всяческой пользе хмельного отвара для организма. Причем утверждения и той, и другой стороны подкрепляются результатами анализов и экспериментов, проведенных разнообразными светилами медицинской науки. Это – неотъемлемая черта нашего времени, для которого привычными стали такие дилеммы: «Вредны или нет яйца для здоровья?» или «Есть мясо либо отказаться от него?» Хотелось бы посмотреть на лица людей, которым задали бы подобные вопросы лет 30 тому назад, когда трудно было представить полноценный завтрак без яичницы, а обед – без наваристых щей, борща или тарелки пельменей. Что же касается пива, то в те времена задаться подобным вопросом, да еще вслух, в обществе индивидуумов, стоящих с трехлитровыми банками в очереди к пивному ларьку, было бы непростительной глупостью.
Пиво – самый древний из известных ныне алкогольных продуктов. Оно употребляется человечеством, если верить археологам, уже около 9 тысяч лет. Цивилизации исчезали и возникали, а пиво варилось всегда. Но сказать, что причиной гибели империй стало непомерное потребление их гражданами пива – на такое не поднимется язык у самого отъявленного его противника.
На Руси, несмотря на древнюю историю пивоварения и неисчислимые сорта напитка, пиво, увы, так и не стало национальным продуктом, как в Германии или, допустим, в Чехии. Широкое распространение оно получило только в «Совдепии», а поистине всенародным напитком сало уже во времена позднего СССР. Случилось это не без участия государства, представители которого всячески «заботились» о потребителях пива, языком плаката рекомендуя, например, требовать у прилавков полного наполнения своей кружки. Такая «забота» со временем вышла боком для здоровья россиян. Особенно заметно это стало в «эпоху демократизации», с появлением в России десятков производителей и сотен марок и наименований пива, и с беспрецедентными по своей масштабности PR-акциями пивоваренных компаний.
«Бутылка пива с утра – это шаг в неизвестность»
Первый, и весьма веский аргумент противников потребления пенного напитка: пиво – первая ступень по кривой дороге к алкоголизму. Лет 10 тому назад в общество был даже запущен специальный штамп – «пивной алкоголизм» (в медицине, кстати, такого термина не существует).
Казалось бы, чего тут страшного, порой рассуждает молодежь – не водку пьем, значит, не алкоголики. На самом деле все гораздо серьезнее: зависимость развивается от любого напитка, содержащего алкоголь, исключая разве что кефир. Разница лишь во времени. Те, кто «подсаживается» на крепкие спиртные напитки, «зарабатывают» алкоголизм в 2-3 года. Главная же особенность злоупотребления пивом – зависимость развивается постепенно и незаметно. От момента, когда в дикую жару человек опрокидывает кружку холодного пива до дня, когда понимает, что отказаться от выпивки нет ни сил, ни желания, порой проходят годы. И все равно итогом становится алкоголизм. Так что пиво в списке спиртных напитков – не исключение. Рассматривая проблему в социальном разрезе, следует отметить, что, будучи легко доступным, слабоградусным, но все же спиртным напитком, пиво легко «вербует» своих сторонников в подростковой среде. А это чревато серьезными последствиями для здоровья нации.
Противники хмельного напитка указывают на целый букет болезней и напастей, к которым его потребление может привести.
Во-первых, пиво агрессивно раздражает и отравляет слизистую оболочку желудка. При регулярном его приеме железы, вырабатывающие желудочный сок, со временем атрофируются, и пищеварение становится неполноценны. В итоге – высокая вероятность развития гастрита.
Во-вторых, пиво наносит сильный «удар» по печени. Злоупотребление хмельным напитком может способствовать развитию воспалительных процессов в ней и даже довести до гепатита. Причем хронический пивной гепатит способен протекать в скрытой форме, без ярко выраженных симптомов, а это ведет к циррозу печени.
В-третьих, обладая сильным мочегонным эффектом, пиво нарушает естественные процессы в почках, заставляя их работать с утроенной силой, что приводит к вымыванию из организма важных микроэлементов, особенно калия, магния и витамина С. В случае запущенного так называемого «пивного алкоголизма» может случиться склероз почечных сосудов, кровоизлияния в почки, инфаркты почек, возникнуть очаги отмирания.
В-четвертых, пиво очень быстро всасывается в кровь, что приводит к переполнению кровеносных сосудов. В итоге – варикозное расширение вен, и увеличение сердца в размерах. Рентгенологи называют это явление синдромом «бычьего» сердца. Снижение сократительной способности сердечной мышцы и увеличение объемов сердца приводит к сердечной недостаточности. Итог: смертность от инсультов в два раза превышает среднестатистическую.
И наконец – самое печальное, особенно для мужчин. Не так давно ученые выяснили, что в пиве содержится вещество фитоэстроген, представляющий собой растительный аналог женского полового гормона – прогестерона. Систематическое употребление напитка вносит разлад в работу эндокринной системы, подавляя у сильной половины человечества выработку тестостерона. На фоне доминирования женских гормонов у мужчин снижается количество волос на теле и лице, уменьшается мышечная масса, увеличиваются грудные железы, изменяется тембр голоса, появляется «пивной животик», откладывается жир на бедрах и талии. Соответственно, на фоне этих малопривлекательных факторов снижается успех у женщин – как в обществе, так и в интимной жизни.
Вот такую невеселую картину рисуют противники пива. Но, судя по неиссякаемому его ассортименту в магазинах, их антагонистам есть, что ответить.
«Пиво в малых дозах полезно в любых количествах»
Противники пива в первую очередь полагают, что отвергающие этот напиток сильно перегибают палку, преувеличивая вред и рассказывая небылицы про его любителей. На рассуждения о «пивном алкоголизме» они парируют, что в медицине, как в любой другой науке, не должно быть места расхожим терминам. Врач не может поставить больному диагноз «пивной алкоголизм» (равно как «коньячный» или «сивушный»). Потому что болезнь под названием «алкоголизм» одна, разнятся лишь напитки, которые предпочитают пациенты.
Так же, вполне убедительно, на основе медицинских данных, апологеты пенного напитка развеивают распространенный миф о превращении мужчин в евнухов посредством пивных фитоэстрогенов. На самом деле, заявляют они, феминизация мужчин характерна для алкоголизма вообще – из-за снижения уровня тестостерона и нарушения деятельности желез внутренней секреции – как следствия хронической интоксикации организма, и фитоэстрогены здесь ни при чем. То же самое они говорят о «пивном животе», который якобы никакого отношения к пиву не имеет. Дело в том, что любой алкоголь растормаживает центры голода и способствует поглощению пищи в невероятных количествах. Иными словами, пузо растет от банального обжорства.
А вот еще один козырь в руки любителей пива: в январе текущего года американские ученые выделили молекулу humulones, полученную в процессе изготовления пива. «Теперь у нас есть точные данные о том, что происходит с горьким хмелем в процесса пивоварения», – заявил доцент кафедры химии Университета штата Вашингтон Вернер Камински. По его данным, пивная горечь в умеренных количествах иногда оказывает благоприятное воздействие на больных диабетом, некоторыми формами рака, всевозможными воспалениями и при потере веса.
По большому счету пиво – уникальный по своим характеристикам напиток, а его микроэлементный и витаминный состав однозначно располагает к утверждению, что полезные свойства – далеко не миф. Так, 1 литр пива в сутки полностью покрывает потребность организма в витамине К, половинную норму витаминов группы В, почти полностью – витаминов С, двойную норму никотиновой и фолиевой кислот. Однако в огромных количествах витамин К способствует повышенной деминерализации организма. Но вместе с тем лимонная кислота, провоцируя мочевыделение, препятствует камнеобразованию в почках, а органические кислоты активизируют обмен веществ в кишечнике. В качестве наиболее биологически ценных ингредиентов в химическом составе пива медики называют фенольные соединения (как и у виноградного вина), отмечая их антиоксидантное, мембраностабилизирующее, бактерицидное и бактериостатическое действие, предупреждение тромбобразования, нормализацию липидного обмена и упрощение абсорбции минералов.
В целях экономии места опустим описание широкого применения пива и пивных дрожжей в косметологии.
Золотая середина
Так кто же прав – любители или противники пива? По-видимому, истина, как обычно, лежит где-то посередине. Дело в том, что специалисты, подтверждающие безусловно полезные свойства пива, делают две важные оговорки.
Первая – пользу приносит только натурально сваренный напиток, скоропортящийся продукт. Настоящее живое пиво не пастеризуется, не фильтруется и не содержит посторонних компонентов. А та жидкость, которая сегодня продается повсеместно, кроме основных и необходимых, содержит еще и добавочные вещества, сокращающие время изготовления, повышающие сроки годности, регулирующие вкус и т.д. Это и ферменты для разложения крахмала и сложных сахаров до простых; и консерванты, подавляющие работу дрожжей, ферментов и других микроорганизмов, и таким образом продлевающие годность; стабилизаторы для однородности структуры; заменители солода; красители из сахара и щелочей; крахмалистые продукты из зерновых культур. Кроме того, давно начато производство сухих химических концентратов пива, предназначенного для долгого хранения, по вкусу очень похожих на оригинал, однако никоим образом не способных его заменить. Ну что тут сказать? Достаточно вспомнить допустимый срок хранения пива «Жигулевское» времен СССР – 3 дня. На 4-й день в бутылке уже появлялся осадок.
Вторая: главное в отношениях с пивом – умеренность. Ибо неумеренность рано или поздно приведет к водке – наиболее простому и эффективному, с точки зрения алкоголика, продукту. Все просто: со временем для достижения нужной кондиции требуется все больше и больше пива, и когда счет пойдет на десяток литров, организм подскажет очевидный выход – уменьшение объема и увеличение градуса. Сначала в пиво подливается водка, а со временем пивной балласт и вовсе устраняется. Пожалуй, не стоит экспериментировать в этом направлении, как это в свое время делал небезызвестный Веничка Ерофеев, который выпивал в четверг вечером одним махом три с половиной литра «ерша» и ложился спать с мыслью – проснется он утром в пятницу или не проснется? «И все-таки утром в пятницу я не просыпался, – продолжает Веничка. – А просыпался утром в субботу, и уже не в Москве, а под насыпью железной дороги, в районе Наро-Фоминска».
Нынешняя эпоха требует от индивидуума трезвости и объективности. Но если вокруг пива затеян столь важный спор, возникает объективный вопрос: в каких же количествах можно потреблять его, не рискуя спиться? Логичнее всего было бы предположить, что лучше вообще не пить, но несколько лет назад отечественные медики подсчитали, что относительно безопасной для среднестатистического взрослого россиянина может считаться доза в 0,33 литра пива в день. Цифра, конечно, не объективна, а скорее относительна и даже условна, но пытливым умам вполне может дать представление о возможностях человеческого организма.
Комментарии читателей Оставить комментарий
Срок годности настоящего живого пива не ограничен за счет естественной консервации содержащимися в нем дрожжами. Чем дольше, тем вкуснее!!!!
Пиво нужно варить самому, как и любой алкоголь, тогда не будет такого, чтобы человек выпивал много, потому что, чтобы сварить 20 литров пива в средней квартире, нужно потратить месяц-два времени и много знать и уметь, это уже, в какой-то степени, искусство! То же самое с вином - месяц для молодого и годы для выдержанного, а самогон (того же виски), тот дак вообще по капле капает, какой человек, в здравом уме, будет хлестать его бутылками, если сам перегонял, настаивал и т.д.
Недавно был в Египте, и в Карнаксокм храме видел изображения фараона, преподносящего своему верховному богу - Ра главные дары в двух чашах, в одной из низ было ПИВО(!), хлеб, кстати, в древнем Египте появился как побочный продукт выращивания ингредиентов к пиву :)
"Человек есть мера всех вещей" Протагор.
Не забывайте про меру и про то, что Вы - Человек.
Чтобы со спокойной душой наслаждаться пивом, проверьте свой рН. Это можно сделать с помощью простой лакмусовой бумаги или общего анализа мочи, где определят не только рН, но и качество солей. Если у вас в моче окажутся соли мочевой кислоты или ураты, то от пива лучше отказаться или принимать его не более 200 мл в день.
А по количеству калия в сыворотке крови можно определить и объяснить ваше пристрастие к алкоголю. Народная медицина считает, что страстное желание пить связано с недостатком калия в организме. Физиологическая норма калия считается 3,5-5,3 ммоль/л.
Везде нужна златая середина- не все полезно, не все здорово. Но вот действительно- совсем некрасиво смотрятся женоподобные фигуры мужчин, а их становится все больше и больше.Скоро настоящую мужскую фигуру увидишь только в музее.ОХ!Как же она прекрасна! И стоит ли портить то, что изначально сотворено ПРЕКРАСНО! Ну, нет! Человек думает, что он выше ТВОРЦА и разумнее, а на поверку оказывается, что далеко не так, а даже все до наоборот. Вот и приехали туда, откуда ехали. Да и кефир для младенцев тоже совсем не ПОДХОДИТ.