«ДАРЫ МОРЯ»

«ДАРЫ МОРЯ»

12 больших креветок; 200 г лосося; 200 г любой другой рыбы; 200 г шампиньонов; 150 г сыра; 1 стакан рыбного бульона; сухое белое вино; мука; обезжиренный маргарин; пучок укропа; чеснок; 4 кокильницы.

Раковины смазать маргарином, в каждую положить сначала 50 г лосося, затем 3 креветки, 50 г другой рыбы и сверху грибы. Все, кроме креветок, нужно мелко нарубить.

Соус готовится так: на маленьком огне растопить 3 столовые ложки маргарина, добавить полторы столовые ложки муки и влить в соус 1,5 половника горячего рыбного бульона.

Размешивать постоянно, не давая пригореть, пока бульон не превратится в пюре. Затем выжать ползубчика чеснока и добавить полстакана белого вина. Еще чуть-чуть поварить, не забывая помешивать. Залить каждую раковину соусом, посыпать тертым сыром и мелконарубленным укропом, положить в духовку, предварительно разогретую до 150-180 °С. Через 20 минут блюдо можно подавать на стол.