БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ, ТУШЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ СТРУЧКОВОЙ

БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ, ТУШЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ СТРУЧКОВОЙ, блюдо грузинской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 60 минут.

500 г баранины; 600 г стручковой фасоли; 200 г репчатого лука; 2 веточки зелени петрушки; соль.

Жирную баранину нарезать на кусочки и жарить в кастрюле в течение 20 минут. Добавить нашинкованный лук и жарить еще 15 минут. Фасоль очистить от прожилок, мелко наломать, положить в кастрюлю с мясом и луком, залить горячей водой и тушить до готовности фасоли. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать, полив взбитым мацони (кислым молоком).