БАУРСАК ИЗ ТВОРОГА

БАУРСАК ИЗ ТВОРОГА, блюдо казахской кухни. Время приготовления — 40 минут.

150 г творога, 50 г муки, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 10 г сахара, 1 г соли, 25 г жира (для обжарки), 40 г сметаны или 15 г сахарной пудры.

Творог протирают через сито, добавляют сырое яйцо, размягченное сливочное масло, сахар, соль, муку, хорошо перемешивают, раскатывают в виде жгута, разделывают на кусочки массой 20-25 г. Затем кусочки формуют в виде шариков, отваривают в крутом кипятке, откидывают на сито, дают стечь воде, панируют в муке и обжаривают на сковороде или противне с жиром до образования румяной корочки.

При подаче заливают сметаной или посыпают сахарной пудрой.