БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЮ С РОМОМ

БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЬЮ С РОМОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЬЮ С РОМОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЬЮ С РОМОМ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЬЮ С РОМОМ

БИФШТЕКСЫ БАРБЕКЮ С РОМОМ, блюдо мексиканской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 45 минут.

0,75 стакана рома; 2 раздавленных зубчика чеснока; 1 чайная ложка молотого чили; 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра; 0,5 чайной ложки соуса «табаско»; 1 кг бифштексов из огузка или филе толщиной по 5 см; мексиканский рис; «пережаренные» бобы; салат для украшения.

Смешайте ром, чеснок, молотый чили, кориандр и соус «табаско». Обмойте мясо холодной водой и обсушите. Положите в мелкую жаропрочную тарелку и залейте ромовой смесью. Закройте и оставьте не меньше чем на 20 минут, но лучше на несколько часов в холодильнике. Разогрейте барбекю или прогрейте гриль до максимальной температуры. Выложите мясо с тарелки; маринад сохраните.

Положите бифштекс на горячую решетку барбекю или на очень горячий гриль и жарьте каждую сторону по 5 минут или дольше, переворачивая, если требуется, и часто поливая маринадом. Порежьте на тонкие ломтики. Подавайте с мексиканским рисом, «пережаренными» бобами и салатом.

Если вы положили мясо на ночь в холодильник, то перед готовкой выдержите его 45 минут при комнатной температуре.