БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ, блюдо русской кухни. Время приготовления — 80 минут.

1 стакан молока, 10 г дрожжей, 1-2 штуки вареного протертого картофеля, 1/2 стакана муки, щепотка соли, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 яйцо, 2 столовые ложки топленого или растопленного масла.

В теплом молоке размешать дрожжи, массу оставить бродить. Вареный протертый картофель смешать с мукой, солью, сахаром, яйцом, добавить готовую закваску, теплое молоко и замесить тесто, которое оставить в теплом месте бродить. Готовое тесто наливать деревянной ложкой на раскаленную и смазанную жиром сковороду и обжаривать блин с обеих сторон до золотистой корочки. Испеченные блины начинить любой начинкой, свернуть в трубочки и посыпать сахарной пудрой.