БРЫНЗА СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ

БРЫНЗА СО СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ, холодная закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 25 минут (плюс охлаждение).

400 г брынзы, 1 ст. л. свежей зелени, 1 ст. л. мелко нарезанного репчатого лука и лука-шалота, 10 каперсов, 1/2 ч. л. растительного масла, черный молотый перец, соль, несколько капель уксуса и лимонного сока.

Брынзу перемешать со смесью мелко нарезанной зелени и репчатым луком, добавить каперсы, посолить и поперчить, затем добавить уксус, сок лимона и растительное масло, все тщательно перемешать, выложить смесь в 4 небольшие формочки, поместить в холодильник на 2 часа. Охлажденную массу переложить на тарелки и оформить зеленью.