ГАЙНАТМА (суп мясной)

ГАЙНАТМА (суп мясной), блюдо туркменской кухни. Время приготовления — 60 минут.

170 г баранины, 50 г гороха, 150 г картофеля, 140 г помидоров, 30 г репчатого лука, соль, специи.

Корейку или грудинку жирной баранины нарубить на кусочки массой 20-30 г с костями, залить холодной водой, добавить лук, промытый горох и варить, снимая пену. За 20 минут до готовности добавить картофель, затем нарезанные помидоры или томатное пюре, в конце варки — лавровый лист.