ГУСЬ ФАРШИРОВАННЫЙ

ГУСЬ ФАРШИРОВАННЫЙ

ГУСЬ ФАРШИРОВАННЫЙ, рецепт от «Цептер» на 4 порции. Время приготовления — 90 минут.

1 гусь; 200 г шампиньонов; 6 яиц; 200 г сметаны; лук; перец; 0,5 л красного вина; растительное масло; майоран.

Гуся натереть солью внутри и снаружи.

Приготовить начинку. Шампиньоны и 4 отварных яйца мелко нарезать, смешать со сметаной, четырьмя протертыми желтками, измельченной гусиной печенью, двумя целыми яйцами, луком, солью, перцем, майораном и красным вином. Этой начинкой нафаршировать гуся, отверстие зашить.

В глубокой «Цептер»-сковороде обжарить гуся со всех сторон.

Затем уменьшить температуру до минимальной и жарить гуся 40 минут. Перевернуть и жарить еще 40 минут.