ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА

ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА, рецепт для домашнего консервирования.

1 кг ягод крыжовника и 800 г воды (или 1 л сока из крыжовника, 800 г сахара).

В эмалированный таз налить воду, подготовленные ягоды погрузить в нее, после чего поставить на слабый огонь. Кипятить в течение 25 минут. Сок поместить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара.

Горячий сок профильтровать через марлю, вновь поместить в эмалированную кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть. Горячее желе расфасовать в горячие сухие банки, укупорить и охладить, не переворачивая.