КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 3 порции.

1 большой или 2 маленьких кочана цветной капусты; 2 ст. ложки муки; 3 ст. ложки масла; 1 чайная ложка сахара; 2 желтка; сыр.

Кочешки цветной капусты отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, затем положите на тарелку. Слегка поджарьте муку в сливочном масле, добавив 1 чайную ложку сахара. Разведите капустным отваром и варите на медленном огне 5-10 минут. Сняв с огня, заправьте капусту желтками, взбитыми с 1 чайной ложкой сливочного масла. Сверху посыпьте тертым сыром.