ЛЕЧО

ЛЕЧО, холодная закуска — блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 40 минут.

232 г перца зеленого сладкого, 187 г помидоров, 13 г жира, 12 г шпика, 36 г лука репчатого, 1 г перца красного молотого, соль.

Помидоры среднего размера погрузить на несколько секунд в кипящую воду, вынуть, снять кожицу и разрезать каждый на четыре части. У зеленого сладкого перца удалить сердцевину с зернами и нарезать каждый перец вдоль на 5-6 частей, Копченый шпик нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить в небольшом количестве жира, добавить нарубленный лук и пассеровать, пока он не приобретет золотистый оттенок. После этого посыпать красным молотым перцем, положить нарезанный перец, помидоры, посолить и тушить все вместе под крышкой до готовности.