ЛЮТЕНИЦА (ИКРА ИЗ ПЕРЦЕВ)

ЛЮТЕНИЦА (ИКРА ИЗ ПЕРЦЕВ)

ЛЮТЕНИЦА (ИКРА ИЗ ПЕРЦЕВ), заготовка — блюдо болгарской кухни.

3,5 кг красного сладкого перца, 300 г томатного пюре, 1 стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана меда или сахара, соль — по вкусу.

Испечь перец и очистить от кожицы и семян. Пропустить перец через мясорубку или блендер, выложить в глубокую сковородку. Затем добавить томатное пюре и остальные продукты. Тушить, постоянно помешивая. Готовую икру переложить в сухие банки и стерилизовать в течение 40 минут. Охладить и убрать в кладовую.