ПАПРИКАШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ ИЛИ ЦЫПЛЯТ

ПАПРИКАШ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ ИЛИ ЦЫПЛЯТ, блюдо венгерской кухни. Время приготовления — 45 минут.

250 г мяса, 20 г свиного жира, 80 г репчатого лука, 3 г красного перца, 60 г помидоров, 40 г сметаны, соль и чеснок по вкусу.

Рубленый лук слегка поджаривают в жире, кладут красный перец и чеснока. Затем добавляют нарезанную кубиками баранину (телятину), или куски разделанных в суставах цыплят, соль и поджаривают на сильном огне. В паприкаш добавляют нарезанные кружочками помидоры и заканчивают тушение на слабом огне. Блюдо заправляют сметаной, смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.