ПЕЧЕНЬЕ «РАКУШКИ»

ПЕЧЕНЬЕ «РАКУШКИ»

ПЕЧЕНЬЕ «РАКУШКИ», блюдо французской кухни. Рецепт на 40 порций. Время приготовления — 55 минут. В 1 порции —120 ккал.

250 г масла, цедра 1 лимона, 250 г сахарного песка, 250 г муки, 6 яиц, немного сахарной пудры, масло для формочек.

Взбить масло с лимонной цедрой и половиной 125 г сахара. Просеять муку в миску. Взбить в пену яйца с оставшимся сахаром. По ложке подмешать муку и масло. Разогреть духовку до 220 °С. Растопить масло и смазать формочки для выпечки. Наполнить формочки на 2/3 тестом и выпекать в духовке 10 минут до золотистого оттенка. Охладить ракушки, не вынимая из формочек, затем выложить их на кухонную решетку. Можно посыпать печенье сахарной пудрой.