ПИРОЖНОЕ ЯБЛОЧНОЕ

ПИРОЖНОЕ ЯБЛОЧНОЕ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 10 порций.

3 яйца; 150 г сахарного песка; 1/2 лимона (сок и цедра); 1/2 чайной ложки соды; 150 г сливочного масла; 2 стакана муки; 5 яблок; молотые орехи; сухари.

Желтки взбейте с половиной сахара, добавьте сок и цедру лимона, затем соду, растворенную в небольшом количестве горячей воды. Положите масло, муку и взбитые белки с сахаром. Половину полученного теста выложите в форму, посыпьте натертыми яблоками, обваленными в толченых сухарях и сахаре.

Сверху выложите оставшееся тесто, смешанное с молотыми орехами. Запекайте в умеренно горячем духовом шкафу.