ПЛОВ ИЗ РИСА И ФАСОЛИ

ПЛОВ ИЗ РИСА И ФАСОЛИ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 стакана риса, 1/2 стакана фасоли, 1 л воды, 4 столовые ложки растительного масла, 3 свежих помидора, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки мелко нарубленной зелени, соль, перец.

Замоченную фасоль отварить до мякоти, посолить и дать настояться 15 — 20 минут в отваре. Морковь натереть, лук порубить, добавить помидоры без кожицы, соль, перец, перемешать. Всыпать в воду замоченный рис, довести жидкость до кипения и варить, не перемешивая, до тех пор, пока крупа не впитает всю воду. Выложить на рис сверху готовую фасоль вместе с отваром, добавить растительное масло, подготовленную морковь с помидорами, проткнуть плов в нескольких местах, чтобы не пригорел, закрыть крышкой и поставить в духовку на 15-20 минут. Подавать с мелко нарубленной зеленью укропа.