ПУДИНГ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ

ПУДИНГ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЙ, десерт — блюдо английской кухни. Время приготовления — 30 минут.

3 персика (нектарина или абрикоса), 250 г ягод (лучше земляники или малины), 3 столовых ложки ягодного ликера, 4 яичных желтка, 2 столовых ложки воды, 50 г сахара.

Фрукты и ягоды порежьте небольшими дольками и выложите в миску. Добавьте 2 столовых ложки ликера и хорошо перемешайте. Желтки разотрите с сахаром, ложкой ликера, водой и поставьте на водяную баню. Желтковую массу взбивайте 5-10 минут. Затем подготовленные фрукты и ягоды разложите в формочки для выпекания и залейте желтковым соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 2-3 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Пудинг лучше подавать горячим.